茶樹的學(xué)名全稱為 Camellia Sinecsis(L.) O.Kuntze，是一種多年生木本常綠植物。
茶樹在植物學(xué)分類系統(tǒng)中，屬被子植物門，雙子葉植物綱，原始花被亞綱，山茶目，山茶科，山茶屬。
根據(jù)植物學(xué)研究，茶樹所屬的被子植物門，系起源于距今約一億年以前的白堊紀(jì)地層中，而其中的山茶目植物，約產(chǎn)生在六千萬年以前。
起源：
人類發(fā)現(xiàn)和利用茶樹，最早是采自野生，用做藥用。若按照《神農(nóng)本草經(jīng)》中的記載來推算，在中國，茶的利用已有五六千年的歷史了。
隨著茶樹從藥用發(fā)展為飲用，野生茶樹已不能滿足需要，人們或采茶子，或掘取野生茶苗進行栽培和繁殖。根據(jù)東晉(317～420年)常璩所著的《華陽國志·巴志》中寫道：周武王于公元前1066年聯(lián)合當(dāng)時四川、云南的部落共同討紂之后，巴蜀所產(chǎn)的茶已列為貢品，并記載有“園有芳蒻、香茗”。由此推斷，在公元前一千多年已經(jīng)人工栽培茶樹了，那么茶樹栽培距今當(dāng)有三千多年歷史了。
茶樹在中國的傳播，首先從四川傳入當(dāng)時政治文化中心陜西、甘肅一帶，但由于自然條件的限制，不能大量栽培。秦漢以后，中國統(tǒng)一，隨著經(jīng)濟、文化的交流日漸密切，茶樹由四川傳到長江中下游—帶，由于地理氣候上的有利條件，逐漸取代了巴蜀在茶業(yè)上的中心地位。 到了唐、宋時期，茶葉已成為日常不可缺少的物品。茶葉產(chǎn)區(qū)遍及四川、陜西、湖南、湖北、福建、江蘇、浙江、安徽、河南、廣東、廣西、云南、貴州等14個省區(qū)，幾乎與近代茶區(qū)相當(dāng)，達到了有史以來的興盛階段;同時，也使茶葉從一種地區(qū)性的小農(nóng)生產(chǎn)變成了一種全國性的社會經(jīng)濟、社會文化的產(chǎn)物。統(tǒng)治階級制定了各種制度來控制茶葉的生產(chǎn)、貿(mào)易、稅收等。自此，茶的生產(chǎn)作為一種產(chǎn)業(yè)逐漸普及、發(fā)展起來。
茶樹向國外傳播，最早傳到朝鮮和日本。6世紀(jì)下半葉，隨著佛教界僧侶的相互往來，茶葉首先傳人朝鮮半島;而日本種植茶樹，是在唐代中葉(公元805年)，日本僧人最澄和尚來中國浙江天臺山學(xué)佛，回國時攜帶茶籽種于日本滋賀縣，這是中國茶種傳向國外的最早記載。
茶樹起源于中國，茶葉的發(fā)現(xiàn)、種植、利用在中國經(jīng)過了幾千年的發(fā)展，逐漸傳播到世界各地，茶的知識、文化也作為中國特有的文化而風(fēng)靡全球，茶葉從一種民間飲品變成一種產(chǎn)業(yè)、一種商品、一種文化。而茶葉貿(mào)易不僅吸引了世界的商人，更是打開了中國的大門，成為中國與世界交流的鋪路石。
來源于：中國茶葉
